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歰ᥱ粜

发布时间 2019-07-30 19:31:10
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锅里煎熬着的是满满的无辜的小鱼儿,

午睡醒来。忽闻楼下喧嚷;一股鱼香扑鼻;一个大铁桶,一只大铁锅,待鱼儿慢慢干了的时候;就会清香四溢。此情此景。是我儿时岁月里上演了千百次的情节。我们这儿大凡在乡间长大的。

遇到大旱年;

对火焙鱼是再熟悉不过的,村村寨寨都有小溪和水塘,一年四季农作物都靠这些水来灌溉,就算是水塘快见了底,溪水还是欢快的流着?就会有小鱼小虾,有水的地方。而捉鱼捞虾是我们最乐意捣饬的事,在小溪里选一地段。用脸盆快速的舀水,两头用泥块石头。

等水渐干时。

就能捉到不少泥鳅。螃蟹尽管一个个弄得跟泥猴似的。回家少不了挨大人们的训,但还是觉得挺开心的?不在于吃时那种味觉的享受,我想那是任何东西都无法取代的,而是在体味那种过程带给我们的愉悦开心和快乐。一块四方的蚊帐布;在水塘我们就用那种自制的。

四角固定好!

用两块相等的薄薄的竹片弓起,再用结实的线在竹片中间找一平衡点固定。长线上绑上一个小竹竿,放上饵料,找一块小石子,放入水塘中,等上十几分钟。有一捧。便可以手持竹竿轻轻的起上来运气好的话!不好的话!一般都没有空手而。

连鱼鳞都没一片,总会有半斤几两的回来打打牙祭,只要出去了,一般都是天气凉快的时候,清早或黄昏。这时鱼儿会出来觅食,一场大雨之后更好?就是一奶一一奶一的。

泥沙洗干净。

把锅底涂一遍;

弄回来后,把鱼屎挤干净。就用柴火慢慢的焙干;先把锅烧热。最好放少许油!鱼就不会沾锅,火不要太大,看看差不多了,让锅冷却一下:轻轻翻一动;这样鱼就不会碎,我们家的火焙鱼总是做得最好的!除了经验还得有耐心;然后再加火焙干另。

闻来浓香扑鼻,

加上一点浏一一豆豉,

虽然在市面上看到那种貌似的火焙鱼总要停驻脚步看一看,

但再也品不出当年的味道:

干干的。不会胡。还最香。现在已经很难吃到正宗的火焙鱼了,只有用柴火用铁锅焙出的才最纯正。最香醇。最地道:把茶油烧滚。放上一把辣椒。把火焙鱼放在油里炸一炸,吃后唇齿留香,闻一闻,有时也忍不住买一点回家尝尝。只是源于心中的一种难以言说的情结。在我青春往。

火焙鱼,就如初恋情怀一样,只是一种情愫。永远都那么!